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糖尿病之降糖厨房

2016-07-06 来源:hg3088.com|首页时报网

糖友也能吃粽子

(hg3088.com|首页时报驻浙江医院特约记者 郑和昕)端午佳节糖尿病患者可以做适合自己吃的粽子,浙江医院内分泌科主任吴天凤提醒说。

主料可选糯米和黑糯米混搭,比例5:1,约10克。辅料任选其一:红豆、绿豆、豌豆等豆类;或冬菇、木耳等菌类食物等。注意不要添加肥猪肉、五花肉、咸肉、咸蛋黄、花生、核桃等高脂类食物;红枣、果酱、甜豆沙等含糖较高的食物也不适合糖友食用。

当然,糯米升糖指数高,糖尿病患者吃粽子时要注意控制量,同时减去相应的主食摄入量;还可配一些蔬菜,增加膳食纤维。不过胃肠不好的就别吃了,易引起消化不良。

脂肪摄入合理分配

(陕西中医学院附属医院心内科副主任医师 陈 玲)糖尿病患者的膳食中脂肪摄入不合理时,易引发或加重高脂血症。

一般膳食脂肪占总能量20%~30%,其中饱和脂肪酸应少于总量的10%;多不饱和脂肪酸也不宜超过10%,单不饱和脂肪酸可占10%~20%。富含饱和脂肪酸的食物主要是动物油脂,如猪油、牛油、奶油,但鱼油除外;富含单不饱和脂肪酸的油脂有橄榄油、花生油、各种坚果油等(核桃除外);而植物油一般富含多不饱和脂肪酸,如豆油、玉米油、葵花子油等,但椰子油和棕榈油除外。

胆固醇摄入量应少于300mg/d,合并高脂血症者,应低于200mg/d。因此患者应避免动物脑和肝、肾、肠等食物摄入。


(责任编辑:荆雪涛)

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